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2010/04/26

漉しました。完成しました。

テキストによれば、暖かい春に作る酵素は1週間ほどで漉せる状態になるとありますが、2月並みの寒さが続いた週でしたので、もうちょっともうちょっと、と3日延長して、10日目に漉し作業を行いました。

目安としては葉っぱがかなりしんなりしてきたかな?って思って。
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一回り小さい樽を用意し、そこにザルと、ターボまま教わったように目の細かい洗濯ネット(特大)を重ねます。
ザルに野草を移し替え、押さえづけずに一昼夜かけてゆっくり漉します(蓋はします)。

大きな樽に残った少しのエキスは、お水で割って、んなで味見。
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草原の匂いがプンプンしますが嫌な匂いじゃありません。そして奇跡的に(?)美味しい。

漉してる間にアジ練に行きました。
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フィールド脇を眺めると、いまや馴染み深い草達にどうしても目が行ってしまいます。
よく育ったヨモギと、入れると美味しくなるとうスイバが並んでるのを見て、つい笑ちゃいました。

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メイジューンは春の酵素でどんな変化が見られるか?まずは草を食べないようになるのか?が興味しんしん。
(と言ってもメイもジューンも葉っぱを食べる事にさほど執着はないんです。大好きだったのはジュライ・・・やっぱりどうしてもジュラに飲ませたかったなぁ・・・)

一昼夜経ちました。
漉しあがったエキスに昆布などの海藻から作られている「海の精」という酵素を投入。
ヨード、カルシウム、ミネラルが豊富で、酵素がさらにパワーアップします。
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出来上がったエキスはこんなに茶色いの。いいのかしら?青さのかけらも見られないけど。

この後はこのまま1週間ほど樽で寝かせておくと味がまろやかになるそうです。

これからゴールデンウィークでほぼ1週間家を留守にするので、ちょうどいいの^^;。
発酵抑制のためにサンゴの棒を入れました。

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コメント

作業、お疲れさまでした。酵素液、濃いめの茶色に見えるよね。緑の素材がなんで~?って思うけど、グラスに入れてみると先生のと同じ色だったよ。サンゴ、正しい使用法です!連休はお天気続きそうね、無事のお帰りお待ちしてます。

投稿: ターボまま | 2010/04/26 20:17

無事、ここまで出来ましたね~
おめでとうございます!
ウチもついさっき荒漉しに入りました。(ちょっと早いかな?)
ところで質問なのですが、濾した後の野草達はどうやって保存すればいいのでしょう???

投稿: オーレの父ちゃん | 2010/04/26 21:16

★ターボまま~♪
いろいろ教えてくれて、どうもありがとうございました。
漉すのは意外と楽ですね、秋の方が重量があってねっとりしてて大変そうな感じだけど。
すごく茶色いのは私のに枯れ草や茎がいっぱい入っちゃったかしら…なんて思ちゃったけど、これで普通?

はい、正しいサンゴの使用法ですよ^m^。変わりがあるかしらね。
とりあえず連休前半はお天気に恵まれそうですね!ビの夜はきっと冷え込みそうです。
楽しんでくるね、ジューンは音をあげるかもしれない過ごし方を予定してます。

投稿: メイジュラママ | 2010/04/26 23:46

★オーレの父ちゃん♪
早くも漉しに入りましたか!でもこの季節はそれが普通なんですよね、
私は置きすぎたかしら?なかなか水気が出ないもんだからズルズルと…。

頂いた秋の酵素の時の野菜果物達は、冷蔵庫に入れて保管し、抵当な量をフードプロセッサーにかけて毎日大匙1ぱいずつあげてました。かなりの長期間持つって聞きましたよ。

今回絞った後の野草達はジップロック大に8袋になりました。
ワンコにあげていいって先生は言ってたし、たっぷり食べさせてあげる気だったんですが…。

でもね、お友達がワンコにあげたら超ゲリPになってしまったそうなんですよ。
合う合わないはあるにせよ、草達の刺激は結構強いかも。気を付けてみてくださーい。

投稿: メイジュラママ | 2010/04/27 00:02

本日、無事に受け取りましたぁ

メイジュラママの指示書(笑)通りにゆっくりゆっくりキャップを開けてもすごい発酵ぶりにびっくり!!
自分のオヤツが到着してもそこまで執着しないごまが、「あたしの!!」って酵素達を見てましたよヽ(*^^*)ノ
大切に大切に使わせていただきますねっ!

ひとまずお礼を♪

投稿: かなやん | 2010/05/09 23:22

★かなやーん♪
遅くなってごめんね。味はどうだったかしら?ドキドキ…。
ごまちゃんに特にゴクゴク飲んで欲しいなぁ。カロリー高いから飲み過ぎはデブの元らしいけど。

作り方はわかったから、この先は季節ごとの材料でいろいろ作れるよ。次は梅がいいんだって!

投稿: | 2010/05/10 21:59

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