鶏胸肉のネギ塩だれ

11月13日（日)

ポカポカ日曜日。午後はジューンのアジ練に行きました。
今日のバーの落としっぷりといったら・・・。直る気配は皆無です。
走りまわった後はブラ舟風呂に直行し（この季節になっても入りたがるのワンコはもちろんジューンのみ）、バーを落としては叱られ、でもめげずにタッチ障害に置かれたおやつを勝手に食べまわっては叱られ、でもやはり全然めげず、派手にアジ練を楽しんたボクチンでした。

＊夕食＊

◆鶏胸肉のネギ塩だれ
ソースはネギ、胡麻油、レモン、塩、山椒。
塩をかなり少なくして作って、食べてみたものの、どうにもこうにも味が無い。
妥協して塩と山椒を上からかけたら、劇的に美味しくなった。
美味しさと健康留意の狭間で、本日は負けました。

その他献立
◆なめ茸
◆ほうれんそうとジャコの土佐酢和え
◆自家製餃子
先日、ニラが余った時に作って冷凍しておいたもの

◆わかめと焼きナスを乗っけたうどん（２人で１玉）
わさびで食べます。
美味しくて、もっと食べたかった・・・。

ジューンご飯

◆マトンすね肉とウズラの卵（殻ごと）

スープ：海のペプチド、サツマイモ、白菜、にんじん、しめじ
その他：カイワレ、ハーブ（ローズヒップ、ネトル）、発酵50種パウダー、リンゴ酢

たっぷり運動した今日のご飯ははいつも以上に美味しかったそうです。
食べ終わった後、いつまでも皿の前から動きませんでした。

親子丼レシピ

7月5日（火）

＊タンの昼食＊
◆麻婆豆腐定食

＊夕食＊
「とり農園」の焼鳥用肉を解凍しつつ、冷蔵庫を覗いたら、オクラ１本、アスパラ１本、ミョウガ１個とか、冷やし中華の残りの海老と焼き豚が少しずつとか、半端ものがゴロゴロ・・・。

端から使っていったら、結構なボリュームの夕飯になっちゃいました。

◆焼き豚とつるむらさきの塩炒め
◆海老とアスパラのサラダ（ワインビネガー、フラックスオイルのドレッシング）

◆もずく酢（おくら、ミョウガ入り）
あ～旨し、
◆砂肝焼き

◆親子丼

人気行列店『玉○○』親子丼の黄金比率！！ by Licosama

「昆布だし＋醤油」というレシピですが、昆布醤油＋水を使って簡略化。
でもヒジョーーーに美味しい味でした。
美味かった。本気で美味かったです。
とり農園のお肉を使ったのも、ダシ的に間違いなく鍵になってるでしょう。

ジューンごはん

◆マトン＋砂肝

青森の梅漬け

1月10日（月・祝）

本日の主役はべったん家から頂いた「青森の梅漬け」

まず、その大きさに驚きです。奥にあるミディトマトより大きい。
それもそのはず、梅じゃなくて、杏を梅干しの要領で漬けた青森の名産品だそうなんですよ。

肉厚でサックリとした食感は果物なのに、赤紫蘇の風味はしっかり梅干し。
梅にはないほんのりとした甘酸っぱさが独特。
想像以上の美味しさに、うちでも取り寄せたい！と思ってるんですが、ｊかなりの人気で売り切れ状態らしいですよ。

＊夕食＊

◆鶏むね肉のゆず胡椒みぞれ煮
レシピはこれ↓簡単なのに、思わず唸る旨さです。

鶏むね肉のゆず胡椒みぞれ煮 by まきといん

柚子胡椒を下味として生のお肉に揉み込む事が、なにより大きなポイント！！！
ここでほぼ90％味が完成されます。

◆塩トマト
◆ちぢみほうれん草のクルミ和え
◆まぐろ納豆

ジューンごはん

皮膚疾患の子のために、手作り食で出来ることを調べています。
まずは①水分を一緒に取らせること
　　　　②良質のオメガ３、６オイルを使うこと

◆ラム肉

スープ：鶏内臓スープ（中村農場）
生野菜：ちぢみほうれん草、かぶ葉
その他：納豆、ブルーベリー、くるみ、フラックスシードオイル、ブルーベリー酢、B&Bパウダー、発酵50種ブレンド※
ハーブ：バードックプラス

かなり久しぶりの納豆。
食物アレルギー陽性の食べ物も、実際の反応が出ないものは時々食べさせていくことにしました。
納豆で免疫力をアップさせたいのだ。

※発酵50種ブレンド（グリーンドッグ）を使い始めました。
植物エキス発酵液工程原料（白糖、リンゴ、ニンジン、ダイコン、キャベツ、セロリ、キュウリ、バナナ、タマネギ、ゴボウ、ホウレンソウ、ナシ、ミカン皮、 トマト、ピ−マン、リョクトウモヤシ、ナス、レンコン、カボチャ、生シイタケ、ショウガ、レタス、ニンニク、ミツバ、ウド、アスパラ、食塩、クマザサ、ク ロ−バ−、コンブ、フキノトウ、タンポポ、オオバコ、エンドウモヤシ、スギ葉、パセリ、カブ、パイン、ブドウ、イチゴ、イタドリの若芽、アサツキ、ハクサ イ、エノキタケ、サラダナ、シュンギク、ヨモギ、セリ、ニラ、トドマツ葉、アオシソ、ワカメ・・・全５２種類）、調整基材（ビートパルプ、植物エキス発酵 原液）

鶏肉の赤ワイン煮

12月26日（日）

今日は見たい番組ばかりが重なった～と騒いだ本日のゴールデンタイム。

待ちに待った「ライアーゲーム」の劇場版がwowwowで放映。
でもM-1も見たいし、女子フィギュアも見たい～。
１chの坂の上の雲や亀田こーきもきっと見たい人多いだろうな～。

結局うちでは「ライヤーゲーム」を観ましたよん。

＊夕食＊
ご飯をセットしてTVの前に臨みました。

◆鶏もも肉の赤ワイン煮
簡単♪鶏肉の赤ワイン煮込み by めけてー
簡単なのにすごく美味しかった。調味量はきっちり計らなくても、かなり大雑把な目分量で大丈夫だと思います。
最後にバターを入れたり、いろいろ次回の工夫も楽しみになります。
◆コールスロー（キャベツ、にんじん、セロリ）
◆塩トマト


◆うす焼きのビザ

ジューンごはん

◆ラム肉

スープ：ジャガイモ、にんじん、白菜、セロリ葉のクミン煮
生野菜：水菜、セロリ
ハーブ：ネトル、バードックプラス
その他：バナナ、フラックスシードオイル、リンゴ酢、卵殻パウダー、酵素水

チキンソテー柚子胡椒

2月11日（木・祝）
＊夕食＊
ドッカーンと大皿料理並ぶ。
小鉢をあんまり持ってないんです。へへへ。

◆もやしとワカメのナムル
◆タコとトマト、タマネギのサラダ
◆ほうれんそうの胡麻和え

◆チキンソテー柚子胡椒

炒め油は使わず、かつ出た脂をたんねんにキッチンペーパーで吸いとりながら鶏もも肉を焼きます。

焼きあがったら、バター、柚子胡椒を日本酒で溶いたものをフライパンの中であえて出来上がり。

噛んだ後から湧いてくる、奥深い辛さが旨いです。

メイジューンごはん
お肉を「ＧＥＮ－ＭＥＡＴ」さんという所で買いました。
むかーし、一度購入した事があって、その時は見た目が余り良くなく、いいイメージがなかったところ。

でも久々に試しに買ったら、今回はずいぶん美味しそうに見えます。
私の見た目が信頼と繋がるか？というと頭を掻いちゃいますが。。。

値段は「なみかた」よりかなり安いぞーー。

生のラムもも肉と鶏レバー。
野菜は私達と同じ、ほうれんそう、もやし、ワカメ、さつまいも。
グリーンナッツオイルとリンゴ酢、サプリ類をトッピング。

鶏もも肉ネギだれ＆ワンコに酵素

1月23日（土）

＊夕食＊
◆鶏もも肉ネギだれ
長ネギを１本丸々微塵切りにしてソースにしました。
塩分がかなり控えめなので「塩だれ」という感じじゃないの。
◆いつもの切り昆布煮物
柔らかい新ごぼうをたっぷり入れて。
◆ニラの卵とじ

メイジューンごはん
ラム肉にトッピングしたのは、ターボままさんから頂いた酵素を絞ったあとの野菜や果物達。
それに小松菜を追加して、フープロで細かくしました。

これからかなりの間、毎日トッピングしてあげられるのが凄く嬉しい。